Charlotte aux pommes caramélisée

Ingrédients de la recette :

- 750 g de pommes- 1 paquet de biscuits à la cuillère- 300 g de sucre- 1 verre de rhum

Préparation de la recette :

Epluchez et coupez les pommes en lamelles.
Préparez un sirop avec 1 demi verre d'eau et 200 g de sucre. Faits-y cuire les pommes pendant 10 min.
Egouttez les pommes et versez le rhum dans le sirop de cuisson.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop au rhum et tapissez-en un moule à charlotte.
Garnissez l'intérieur de pommes et de biscuits en alternant. Terminez par des biscuits, tassez bien et posez un poids sur le tout.
Réservez au frais au moins 3 h.
Au moment de servir, faites fondre le sucre restant avec 5 cl d'eau, laissez le prendre une couleur caramel et versez-le sur la charlotte démoulée.
Servez avec une crème anglaise vanillée.