Charlotte aux biscuits roses de reims et aux framboises

Ingrédients de la recette :

- une vingtaine de biscuits à la cuillère ou des biscuits roses de Reims- 1 flacon 1/2 de nappage framboise (type vahiné)- 500 g de fromage blanc en faisselle- 1 blanc d'oeuf- 1 cuillère à soupe de sucre- 4 feuilles de gélatine- des framboises fraîches ou surgelées

Préparation de la recette :

Tapissez le moule à charlotte avec du papier cellophane en le laissant dépasser tout autour.
Tapissez le fond et les parois de biscuits.
Egouttez le fromage blanc (au moins 1/2 heure).
Fouettez le fromage blanc et le nappage framboise.Faites ramollir la gelatine dans l'eau froide et la faire fondre au micro onde avec 2 cl d'eau (10 secondes suffisent).
Versez la gelatine fondue dans le fromage blanc et mélangez bien.
Battez le blanc d'oeuf en neige très ferme avec une pincée de sel, ajoutez le sucre.
Incorporez le blanc d'oeuf au mélange fromage blanc-nappage.
Ajoutez quelques framboises et versez dans le moule, rabattez le film sur la préparation et mettez au frigo au minimum 4 heures.
Retournez, démoulez et décorez de framboises.