Charlotte au chocolat, caramel et noisette

Ingrédients de la recette :

- 2 boîtes de biscuits à la cuillère- 300 g de chocolat- 6 oeufs- des noisettes (comme vous voulez) - de la confiture de lait (demander au rayon crémerie) ou caramel liquide- un alcool (rhum, eau de vie...)

Préparation de la recette :

La mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat. Séparer les jaunes des blancs. Verser le chocolat sur les jaunes et mélanger vivement. Piler les noisettes pour en faire de petits morceaux et les ajouter au mélange. Monter les blancs en neige. Mélanger 1/4 des blancs au chocolat. Incorporer le reste des blancs en soulevant délicatement le mélange. Laisser reposer au réfrigérateur environ 30 mn.
Le montage de la charlotte :
Dans une assiette creuse, verser l'alcool, de quoi couvrir le fond. Étaler la confiture de lait sur la face plate des biscuits, tremper le côté bombé dans l'alcool et couvrir le fond du moule ainsi que les côtés. Verser une première couche de mousse au chocolat. Faire une deuxième couche de biscuit en suivant le même processus. Verser une deuxième couche de mousse au chocolat. Finir par une dernière couche de biscuits. Couvrir le moule de façon à ce que la charlotte se tasse et laisser reposer au froid au minimum 6 heures.