Charlotte à la mousse de citron très légère

Ingrédients de la recette :

Pour la mousse : - 1 bouteille de jus de citron- 3 oeufs- 20 cl d'eau- 2 cuillères à soupe de maïzena- 150 g de sucrePour la charlotte : - des biscuits à la cuillère- un peu d'eau- un peu de sucre- une bouteille de jus de citron

Préparation de la recette :

Séparer les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige et les mettre de côté.Dans une casserole, mélanger les 3 jaunes d'oeufs, incorporer le sucre en poudre, le jus de citron, l'eau et la maïzena.
Mettre à cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, sans cesser de remuer.Une fois la crème obtenue, la mélanger aux blans d'oeufs en neige.
Laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur.Une fois la mousse prête, monter la charlotte :
tremper les biscuits dans un mélange : eau, sucre et jus de citron.
Mettre au frais.