Recette de : Chapon farci aux fruits secs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chapon farci aux fruits secs
- un chapon d'environ 2,2 kg pour 6 personnes- 6 navets (parfait pour adoucir un peu le sucré de ce plat) - un verre d'eau- environ 10 pruneaux et 10 abricots secs- environ 10 marrons entiers prêts à cuirePour la farce :- environ 6 pruneaux et 6 abricots secs- 1 cuillère à soupe de noix concassées- environ 6 marrons entiers prêts à cuire- 1 cuillère à soupe de miel- 1 yaourt nature- 1/2 gousse de vanille- muscade- vin blanc de cuisine (environ 30 cl)Préparation de la recette Chapon farci aux fruits secs
Préparez la farce : faites revenir pendant 20 min dans une casserole le vin blanc, la 1/2 gousse de vanille, 6 pruneaux et 6 abricots.Ensuite, hacher les pruneaux et abricots cuits, puis les mélanger au yaourt, noix concassées, miel, 6 marrons entiers, muscade. Farcez le chapon de la préparation obtenue, de façon à ce que le chapon soit entièrement rempli.
Fermez bien le chapon.
Epluchez les navets.
Enfournez le chapon dans un grand plat, après avoir préchauffé le four à 180°C.
Au bout d'une 1/2 h environ, mettez un verre d'eau, puis arrosez le chapon toutes les 1/2 h avec son propre jus. Rajoutez de l'eau si nécessaire.
Environ 1/2 h avant la fin de la cuisson, répartissez dans le plat, autour du chapon, les navets, le reste des pruneaux, abricots et marrons. Arrosez-les bien du jus de cuisson, pour qu'ils soient plus fondants.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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