Recette de : Chapati (galette de pain azyme)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chapati (galette de pain azyme)
- 250 g de farine de blé complet (et quelques grammes supplémentaire pour lisser la pâte)- 1 cuillères à café de sel- de l'eau tièdePréparation de la recette Chapati (galette de pain azyme)
Tamiser la farine et disposer-la en couronne.
Ajouter le sel et pétrir en ajoutant l'eau peu à peu. La quantité d'eau dépend de la qualité et du type de farine.
Pétrir la pâte jusqu'à ce quelle soit bien lisse et élastique. Poser la dans un bol couvert d'un linge et laisser-la reposer deux heures.
Au bout de ce temps, fariner ces mains et diviser la pâte en huit parts. Les former en forme de boule.
Former des disques d'environ 15 cm de diamètre sur 3 mm de hauteur.
Saupoudrer une poêle à fond épais de farine, faire chauffer. Mettre un disque de pâte, faire cuire 1 minute sur chaque face, retirer du feu. Prendre la galette et sans ce brûler, la passer au-dessus des flammes. La pâte gonfle et brunit par endroit.
A consommer chaud, accompagner éventuellement de beurre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
