Chao Men

Ingrédients de la recette :

500 grammes de nouilles chinoises jaunes.
300 grammes d'escalopes de poulet.
200 grammes de porc dans l'échine.
200 grammes de crevettes fraiches ou surgelé.
10 champignons noirs ou un petit paquet.
4 carottes.
1 courgette.
2 branches de céleri.
10 cuillerées à soupe de sauce d'huître.
10 cuillerées à soupe de sauce de soja.
1 oignon.
1 gousse d'ail.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grain.
Huile de tournesol.

Préparation de la recette :

Laisser tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.
Préparer les carottes et la courgette en découpés en fins bâtonnets.
Émincer le porc et escalopes de poulet.
Égoutter et ciseler les champignons.
Ciseler l'oignon.
Décortiquer les crevettes en laissant le bout de la queue.
Dans un wok, faire revenir l'oignons, les carottes, les céleris, le porc, ainsi que le poulet,
Toujours en remuant, ajouter la sauce de soja, la sauce d'huître, saler, poivrer.
Rajouter un verre d'eau et laisser cuire environ 10minutes sans cesser de remuer.
Ajouter les courgettes plus rapides de cuisson ainsi que les crevettes, et cuire 5 minutes
Ajouter les pâtes préalablement trempées dans l'eau tiède,
Laisser gonfler le tout et ajouter l'ail haché.
Mélanger bien, dresser sur assiettes ou plat.

Ce plat considéré comme un plat unique peut s'accompagner de persil chinois et de sauce NUOC MEM.

Bon appétit. Le chef.