Recette de : Chao Men.
Tous les Calédoniens connaissent le chow mein (chao men). Ce plat familial de légumes sautés et de pâtes jaunes.
Facile à réaliser, il est quand même important de bien suivre la progression des opérations.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Chao Men
500 grammes de nouilles chinoises jaunes.300 grammes d'escalopes de poulet.
200 grammes de porc dans l'échine.
200 grammes de crevettes fraiches ou surgelé.
10 champignons noirs ou un petit paquet.
4 carottes.
1 courgette.
2 branches de céleri.
10 cuillerées à soupe de sauce d'huître.
10 cuillerées à soupe de sauce de soja.
1 oignon.
1 gousse d'ail.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grain.
Huile de tournesol.
Préparation de la recette Chao Men
Laisser tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes.Préparer les carottes et la courgette en découpés en fins bâtonnets.
Émincer le porc et escalopes de poulet.
Égoutter et ciseler les champignons.
Ciseler l'oignon.
Décortiquer les crevettes en laissant le bout de la queue.
Dans un wok, faire revenir l'oignons, les carottes, les céleris, le porc, ainsi que le poulet,
Toujours en remuant, ajouter la sauce de soja, la sauce d'huître, saler, poivrer.
Rajouter un verre d'eau et laisser cuire environ 10minutes sans cesser de remuer.
Ajouter les courgettes plus rapides de cuisson ainsi que les crevettes, et cuire 5 minutes
Ajouter les pâtes préalablement trempées dans l'eau tiède,
Laisser gonfler le tout et ajouter l'ail haché.
Mélanger bien, dresser sur assiettes ou plat.
Ce plat considéré comme un plat unique peut s'accompagner de persil chinois et de sauce NUOC MEM.
Bon appétit. Le chef.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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