Recette de : Champignons farcis au poisson
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Champignons farcis au poisson
(pour 1 personne) :- 100 g de colin (lieu), cabillaud, ou tout autre poisson blanc frais ou surgelé- 250 g de gros champignons de Paris- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre- 12,5 cl de lait- 1 cuillère à café de fumet de poisson- 1 cuillère à soupe de chapelure- le jus d'¼ de citron pressé- 1 petite tasse d'eauPréparation de la recette Champignons farcis au poisson
Porter à ébullition le lait.
Nettoyer les champignons et enlever les pieds des champignons.
Réserver les chapeaux de champignon arrosés du jus de citron (afin d'éviter qu'ils noircissent).
Dans un saladier, couper en morceau les pieds de champignon et émietter grossièrement les filets de poisson.
Délayer la fécule de pomme de terre et le fumet de poisson avec un peu d'eau.
Quand le lait bout, retirer du feu et ajouter, tout en mélangeant, la fécule et le fumet, puis remettre sur le feu et porter à nouveau à ébullition.
Mélanger la sauce avec les morceaux de poisson et les morceaux de pieds de champignon.
Garnir les chapeaux des champignons avec la garniture et saupoudrer de chapelure.
Enfourner 30 minutes au four à 200°C (Thermostat 6-7).
Servir avec du riz ou des pommes de terre farcies (prévoir plus de garniture dans ce cas).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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