Recette de : Champignons de paris sauce méridionale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Champignons de paris sauce méridionale
- 1 kg de champignons de Paris- 200 g de lardons- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 1 litre de vin rouge- 2 morceaux de sucre- 1 chorizo doux- 200 g d'olives vertes non dénoyautéesPréparation de la recette Champignons de paris sauce méridionale
Peler les champignons et les couper en lamelles. Les faire revenir dans une cocotte jusqu'à ce que l'eau qu'ils vont rejeter se soit évaporée. Pendant ce temps faire bouillir le litre de vin avec le sucre. Ajouter les lardons aux champignons puis le chorizo coupé en rondelles. Ajouter ensuite le concentré de tomate. Bien mélanger le tout, puis y ajouter le vin. Pour terminer mettre les olives.
Faire mijoter le tout 1 h environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.