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Ingrédients de la recette Champignons (cèpes et sanguins) en bocaux
-CÈPES ET SANGUINS FRAÎCHEMENT CUEILLIS.
-15 CL DE VINAIGRE BLANC.
-15 CL D’EAU.
-HUILE DE TOURNESOL.
-1 À 2 FEUILLES DE LAURIER.
-1 PINCÉE DE SEL ET DU POIVRE.
-HERBES DE PROVENCE.
-BOCAUX.
Préparation de la recette Champignons (cèpes et sanguins) en bocaux
Après avoir cueilli les champignons les nettoyer délicatement avec un linge sans les laver.
Couper les champignons en lamelles de taille moyenne.
Dans une casserole mélanger le vinaigre blanc et l’eau (s’il y a beaucoup de champignons doubler les doses).
Faire frémir l’eau.
Déposer le mélange de champignons dans l’eau encore frémissante et laisser cuire pendant 15 minutes. Égoutter les champignons et les déposer sur un linge afin qu’ils sèchent.
Les laisser sécher environ 12 heures.
Après avoir soigneusement nettoyé et séché les bocaux, remplir ceux-ci du mélange de champignons.
Couvrir les champignons d’huile de tournesol.
Y ajouter le laurier, le sel, le poivre et deux pincées d’herbes de Provence.
Refermer les bocaux et conserver à température ambiante.
(photo : mamieninette37.eklablog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
