Recette de : Chair à saucisse
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chair à saucisse
(pour 1 kg) :- 1 kg de jambon de porc frais découenné, désossé, dégraissé (pas totalement, en laisser un peu en surface)- 3 g de poivre du moulin- 7 g de sel- un petit verre d'eauPréparation de la recette Chair à saucisse
Hacher la viande (avec une grille moyenne).
Saler et poivrer.
Mouiller un peu, mais suffisamment pour mélanger sans que la viande ne soit trop collante.
Mélanger, mais pas trop; il ne faut pas pétrir, juste mélanger la viande et son assaisonnement.
C'est prêt!
Mettre dans un boyau, et voici une succulente saucisse de toulouse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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