Cervelas brioché

Ingrédients de la recette :

- 1 cervelas de 600 g- 250 g de farine- 3 oeufs à température ambiante- 60 g beurre- 1 sachet de levure rapide de boulanger- 1 cuillerée à soupe de lait tiède- 1 cuillerée à café de sel- muscade

Préparation de la recette :

Mettre le beurre à mollir au micro-ondes par exemple.Dans un saladier, réunir la farine, les oeufs, le beurre, la levure, le sel, une grosse pincée de muscade et le lait.Pétrir la pâte soit à la main, soit aux batteurs spéciaux d'un batteur électrique, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et se détache des parois.Laisser lever 1 heure près d'un radiateur.Evacuer l'air de cette pâte en la pétrissant rapidement.L'étaler sur un feuille de papier sulfurisé farinée en forme de rectangle de la longueur du cervelas et du double (voire du triple) de la largeur du cervelas.Peler le cervelas et le poser sur ce rectangle.Former la brioche en soulevant les bords de la feuille et en décollant la pâte.Bien refermer la soudure en mouillant un peu et si possible la placer dessous.Laisser lever de nouveau au chaud une demi-heure à une heure.Faire cuire 25 minutes à 210°C avec un ramequin d'eau.