Cerises poêlées au miel et glace nougat

Ingrédients de la recette :

1 litre de glace nougat,
400 grammes environ de cerises type Burlat,
2 cuillères à soupe de miel,
3 pincées de cardamome,
20 grammes de beurre.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 130° ou th 3.
Équeuter et laver les cerises.Puis, les dénoyauter.
Faire chauffer une poêle.
Cuire le beurre noisette.
Ajouter les cerises.
Les faire bien rissoler.
En cours de cuisson, ajouter le miel et la cardamome en poudre.
Disposer les cerises sur quatre assiettes.
Mettre quelques gouttes de balsamique traditionnel.
Émietter un sablé au centre de chaque assiette.
Disposer une boule de glace nougat surmontée d'une fine tuile de nougat croustillante.
Pour réaliser la tuile de nougat.
Couper finement le nougat à l'aide d'un couteau électrique.
Le mettre à plat sur une plaque beurrée.
Le cuire 30 minutes à 130° C ou th 3.
Décoller délicatement.
Laisser refroidir.
Le conserver dans une boîte hermétique.