Cerises chocolatées

Ingrédients de la recette :

26 cerises avec queues,
200 grammes de chocolat couverture mi amère.

Préparation de la recette :

Laver les cerises, les tamponner pour les sécher.
Hacher la couverture, la faire fondre au bain marie chaud.
Laisser retomber la température de la pâte à environ 37°.
Plonger les cerises dans la couverture.
Les laisser sécher sur du papier sulfurisé.

Les Conseils de Pierre.
Laisser libre cours à votre fantaisie.
Cette recette est  excellente avec d'autres fruits.
Utiliser par exemple des poires, des pommes, des bananes, des mandarines ou des fruits secs comme les abricots.
On travaille le chocolat et la couverture à environ 37°, c'est à dire à la température du corps.
Vous ferez donc le test en plongeant le doigt dans le chocolat ou la couverture.
Le chocolat ne doit être ni trop froid, ni trop chaud.
Si vous n'êtes pas sûre, utiliser un thermomètre à chocolat.