Recette de : Céleri nappé de bouillon aux agrumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Céleri nappé de bouillon aux agrumes
- 1 branche de céleri- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 6 grains de poivre- 1 bouquet garni- 1 bonne pincée de sel- le jus d'1 citron- 3 citrons verts- le zeste d'1/2 orange- sel, poivre de CayennePréparation de la recette Céleri nappé de bouillon aux agrumes
Découper la branche de céleri en gros tronçons.
Préparer ensuite le bouillon en couvrant le céleri d'eau jusqu'aux 2/3. Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les grains de poivre, le jus du citron et les zestes de l'orange.
Bien mélanger le tout puis porter à ébullition et laisser cuire 15 min à l'eau bouillante.
Rectifier l'assaisonnement.
Laisser refroidir. Egoutter le céleri, puis le disposer dans un plat de service (type ravier) avec un peu de bouillon et accompagner de demi-citrons vert.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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