Caviar d’aubergine-tomate micro-onde facile

Ingrédients de la recette :

- 1 aubergine- 5 cuillères à soupe de purée de tomate, ou de sauce tomate- 1 pincée d'herbes de provence- 1 ou 2 pincées d'ail en poudre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel- poivre

Préparation de la recette :

Enlever la partie verte de l'aubergine, puis entailler la peau de l'aubergine sur toute la longueur, d'un seul côté, de façon à pouvoir presque "l'ouvrir comme un livre", piquer la peau à la fourchette plusieurs fois (pour éviter l'explosion).
L'emballer dans un papier absorbant légèrement humide, la placer sur une assiette, puis pendant environ 10 min au micro-onde, jusqu'à ce qu'elle soit vraiment toute molle.
Recupèrer la chair de l'aubergine en grattant l'intérieur de la peau avec une cuillère à soupe (sans se brûler hein!).
La passer au mixeur ou l'écraser avec une fourchette, l'important étant d'obtenir une "purée" très épaisse.
Ajouter les autres ingrédients et éventuellement réchauffer un petite dernière fois.