Une recette de Caviar d’aubergine aux noix.
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Ingrédients de la recette Caviar d’aubergine aux noix
-2 grosses aubergines.
-2 petites gousses d’ail .
-2 brins de menthe .
-8 noix
-huile d’olive.
Préparation de la recette Caviar d’aubergine aux noix
Mettre les aubergines au four et les faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) pendant 30 à 45 min.
En fait, l’aubergine est cuite quand elle s’écrase sous la cuillère.
Quand elle est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir.
Ensuite la peler et la couper en morceaux.
Rajouter les noix concassée, la menthe hachée et l’ail coupé en petit dés et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mélanger et recouper jusqu’à l’obtention d’une texture où l’aubergine est en petit morceaux (pas de boulli!!) et où tous les ingrédient sont uniformément répartis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
