Recette de : Caviar d’aubergine au yaourt de brebis
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Caviar d’aubergine au yaourt de brebis
- 1,5 kg d'aubergines - 250 g de yaourt au lait de brebis (grec) - 20 cl d'huile d'olive - 5 cl de vinaigre de Xérès - 3 gousses d'ail - 1 citron - sel et poivrePréparation de la recette Caviar d’aubergine au yaourt de brebis
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Enfournez les aubergines entières pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps. Elles doivent être molles.
Epluchez les aubergines et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Arrosez d'un peu de citron puis ajoutez l'ail haché.
Incorporez le yaourt, le vinaigre et l'huile d'olive en fouettant. Rectifiez l'assaisonnement puis laissez refroidir.
Servez frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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