Une recette de Caviar d’aubergine au cumin
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Ingrédients de la recette Caviar d’aubergine au cumin
-2 grosses aubergines
-le jus de 1 citron
-1 c. à soupe de cumin
-1 gousse d’ail
-sel et poivre
-huile d’olive
Préparation de la recette Caviar d’aubergine au cumin
Faire cuire les aubergines avec leur peau à la vapeur (autocuiseur ou cocotte-minute) environ 10 minutes.
Une fois cuites, les laisser refroidir et égoutter.
Après cela, gratter la pulpe et écraser à la fourchette ou passer au mixer (selon la texture recherchée).
Ajouter, ensuite, le sel, le poivre, le jus du citron, le cumin et l’ail pressé puis un peu d’huile d’olivre.
Bien mélanger le tout.
Conserver au frigo pour servir bien frais avec du pain grillé ou des toasts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
