Cassolettes d’écrevisses gratinées

Une recette de Cassolettes d’écrevisses gratinées

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Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :


Ingrédients de la recette :


-1 l de court-bouillon
-36 écrevisses
-5 cl de Cognac
-20 g de beurre
-20 cl de sauce béchamel
-3 c. à soupe de crème fraîche
-75 g de gruyère râpé
-sel et poivre


Préparation de la recette :


Cuire les écrevisses 10 minutes dans le court-bouillon puis les décortiquer.
Inciser le dos des écrevisses pour ôter le petit boyau noir.
Faire rougir les écrevisses dans le beurre puis flamber au Cognac.
Mélanger la béchamel avec la crème et le gruyère. Saler, poivrer.
Déposer les écrevisses dans des plats individuels, recouvrir de béchamel, saupoudrer du reste de fromage et enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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Publié par
Pierre Marchesseau

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