Recette de : Cassolettes de saint-jacques sur lit de poireau
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cassolettes de saint-jacques sur lit de poireau
- 1 kg de poireaux- 8 noix de Saint-Jacques - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- fleur de sel - pate feuilletéePréparation de la recette Cassolettes de saint-jacques sur lit de poireau
Faire revenir le poireau dans un peu d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent (Cuisson environ 10 min à feu doux).
Ajouter la crème fraiche, laisser mijoter 5 min.
Répartir le poireau dans les cassolettes (une par personne).Mettre les noix de Saint-Jacques dessus.
Ajouter une pincée de fleur de sel sur chaque noix de Saint-Jacques.
Etaler la pâte feuilletée, faire des disques de diamètres supérieurs aux cassolettes.
Mettre les disques de pâte feuilletée sur les cassolettes en prenant soin de bien rendre hermétique ces couvercles.
On peut utiliser du jaune d'oeuf pour "coller" les couvercles.
Dorer la pâte feuilletée avec de l'oeuf battu.
Faire cuire pendant 15 min à four 250°C (Thermostat 8-9).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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