Cassolette d’escargots et de cèpes

Ingrédients de la recette :

- 1 boite 4/4 d'achatines ou escargots
- 1 bocal de cèpes
- 1 brique de crème fraiche
- une bouteille de vin rouge
- un oignon
- une noix de beurre

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre mousseux. Ajouter ensuite les cèpes coupés en lamelles.
Ajouter les escargots et faire cuire quelques minutes.
Verser le jus du bocal des cèpes et laissez réduire, ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de vin environ.
Verser la crème fraîche et laisser cuire à feu doux 30 mn environ. Saler et poivrer.
Vous pouvez servir cette cassolette dans des vols au vent préalablement passés au four.