Une recette de Cassolette d’escargots au chablis.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Cassolette d’escargots au chablis
-1 boîte d'escargots (4 douzaines de très gros calibre)-150 g de champignon de Paris
-150 g de cèpes coupés en morceaux
-40 cl de Chablis
-50 cl de fond de volaille
-2 échalotes hachées
-1 gousse d'ail
-20 g de beurre
-3 c. à soupe de crème fraîche
-sel et poivre
Préparation de la recette Cassolette d’escargots au chablis
' Dans une sauteuse faire fondre échalotes et beurre avec les escargots. ' Ajouter le Chablis le fond de volaille les champignons et les cèpes. Faire mijoter pendant 10 mn. ' Ajouter la crème fraîche et l'ail. Laisser mijoter encore 5 mn. ' Rectifier l'assaisonnement. ' Servir dans une cassolette avec un peu de persil haché.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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