Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Carri de lotte.
La lotte, merveilleux poisson dont on utilise que la queue.Par contre, les cartilages, la peau, les arêtes feront une exellente soupe de lotte à épaissir avec une grossse pomme de terre.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Carri de lotte
1 queue de lotte de 1,5 kg,800 grammes de tomate,
4 oignons jaunes,
4 gousses d'ail,
30 cl de lait de coco,
1 pomme,
1 banane,
1 cuillère à soupe de cari, pâte ou poudre,
50 grammes de raisins secs,
1 feuille de coriandre fraiche,
1/2 cuillère à café de curcuma,
Sel fin de cuisine.
Préparation de la recette Carri de lotte
Peler et hacher grossièrement les tomates.Puis les faire revenir avec les oignons.
Ajouter le lait de coco, la pomme et la banane râpée, les raisins.
Laisser mijoter à feu doux.
Faire cuire presque complètement les queues de lotte au court-bouillon.
Ajouter le cari et la coriandre hachée à la sauce.
Incorporer les queues de lotte.
Laisser finir de cuire, 25 minutes en surveillant.
Rectifier l'assaisonement au goût.
Servir avec du riz basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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