Carrés délicieux au fromage

Ingrédients de la recette :

- 1/2 litre de lait- 2 oeufs- 100 g de farine- 35 g de beurre- 1 sachet de gruyère râpé- chapelure- sel, poivre- muscade

Préparation de la recette :

SE PRÉPARE LA VEILLE.
Mettre les 3/4 du lait à bouillir, sel et poivre.
Dans un saladier, délayer le reste de lait froid avec la farine, puis y verser le lait chaud. Bien délayer puis remettre le tout sur le feu en remuant. Ajouter le beurre et faire cuire 5 mn en remuant.
Hors du feu, ajouter un oeuf puis remettre à cuire 2 mn.
A nouveau hors du feu ajouter le 2ème oeuf et recuire 2 mn toujours en remuant.
Hors du feu ajouter muscade, gruyère râpé.
Verser la préparation sur une plaque allant au four légèrement huilée. Mettre au réfrigérateur une nuit.
Le lendemain, couper la pâte qui a durci en carrés, les tremper dans un oeuf battu puis dans la chapelure et les faire frire dans une poêle sans qu'ils brûlent.
Les réchauffer au moment de servir. Accompagner d'une salade verte.