Carrés de crevettes frits

Ingrédients de la recette :

(pour 24 pièces) :- 16 cl de lait- 40 g de beurre- 50 g de farine- 150 g de crevettes décortiquées- 1/2 citronPanure :- 1 oeuf- 100 g de farine- 100 g de chapelure- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une casserole, préparer un roux blanc en mélangeant le beurre et la farine.
Arroser ensuite de lait en remuant à l'aide d'une cuillère en bois puis laisser mijoter 5 minutes sur feu doux.
Saler, poivrer, puis les crevettes et le jus de citron.
Verser la préparation sur la plaque huilée puis laisser refroidir à température ambiante avant de découper la pâte en carrés d'1 cm.
Faire chauffer un bain de friture.
Passer successivement les carrés dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Renouveler l'opération et plonger les carrés dans l'huile chaude.
Les éponger sur du papier absorbant après cuisson, puis déguster.