Carrés aux fruits secs

Ingrédients de la recette :

La pâte :- 500g de farine- 1 pincee de sel- 340 g de beurre mou- 240 g de sucre glace- vanille en gousse, en poudre ou extrait- 2 jaunes d'oeufsGarniture :- 125 g d'amandes grillées et coupées en deux- 125 g de noisettes grillées et coupées en deux- 125 g de pistaches grillées et coupées en deux- quelques cerises confites- 80 g de beurre- 250 g de miel- vanille

Préparation de la recette :

Préparer la pâte :
Tamiser la farine et le sucre glace.
Incorporer le beurre ramolli coupé en dés, la pincée de sel et la vanille.
Emietter avec les bouts des doigts puis ajouter le jaune d'oeuf.Ramasser la pâte et former une boule.
Emballer la pâte dans un papier film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 min.
Faire griller légèrement les fruits secs, et les laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.Incorporer le miel et la vanille (ne pas laisser bouillir).
Incorporer les fruits secs refroidis au mélange, remettre sur le feu doux environ 10 min.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur dans un moule peu profond et rectangulaire.La piquer et faire cuire au four pendant 20 min.
Laisser refoidir puis étaler la garniture sur la pâte et remettre au four 10 min environ.
Laisser refoidir puis couper en carrés de 5 cm de côté.
Décorer chaque carré d'une demi-cerise.