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Ingrédients de la recette Carré de boeuf et rouleaux de légumes
– 2 STEAKS HACHÉS
– 1 GROSSE CAROTTE
– 1 POIREAU
– 2 OIGNONS
– 6 CHAMPIGNONS DE PARIS
– 1 BOCAL DE POUSSES DE SOJA
– MÉLANGE D’ÉPICES ORIENTALES
– 6 FEUILLES DE PÂTE FILO
– BEURRE FONDU
– SEL.
Préparation de la recette Carré de boeuf et rouleaux de légumes
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Pour les carrés de boeuf :
Faire cuire les steaks hachés en les émiettant et en les saupoudrant d’épices et de sel.
Découper 1 feuille de pâte filo en 4 carrés.
Superposer 2 carrés en badigeonnant de beurre fondu entre les 2.
Déposer la moitié du steak haché.
Replier les coins du carré en badigeonnant les extrémités de beurre fondu pour les coller.
Pour les rouleaux de légumes :
Emincer très finement le poireau et les oignons couper les champignons en lamelles et râper grossièrement la carotte.
Faire cuire les légumes à l’étouffée avec un peu d’eau le soja les épices et du sel.
Découper les feuilles de pâte filo en 2 dans le sens de la largeur.
Replier chaque moitié en 2 afin d’obtenir une longue bande.
Déposer une grosse cuillère à soupe de légumes et rouler.
Badigeonner l’extrémité de beurre fondu pour bien fermer.
Déposer les carrés et les rouleaux dans un plat et faire cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte croustille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
