Recette de : Carpaccio de tomates à la méditérranéenne.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé de tavel ou des Côtes de provence servis frais
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Carpaccio de tomates à la méditérranéenne
6 belles tomates roma ou grappa,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 jus d'un demi citron,
2 cuillères à soupe de basilic frais ciselé,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Carpaccio de tomates à la méditérranéenne
Laver les tomates et les couper en tranches très fines.Les saler et laisser rendre leur eau pendant 2 heures.
Enlever l'eau rendue par les tomates.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Arroser les tomates de ce mélange.
Répartir le basilic fraîchement ciselé sur les tomates.
Servir aussitôt.
Les Conseils de Pierre.
Accompagner ce carpaccio de tomates de tranches très fines de mozzarella buffalo.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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