Recette Carpaccio de Saumon au poivre vert et à l’Aneth
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€€
– 600 grammes de filet de saumon frais d’Écosse,
– 4 brins d’aneth frais,
– 4 brins de cerfeuil frais,
– 5 cl d’huile d’olive extra,
– 5 grammes de poivre vert,
– 2 citrons bio,
– Sel fin de cuisine.
Réalisation de la préparation de la recette du Carpaccio de Saumon au poivre vert et à l’Aneth
Prendre les citrons jaunes bio.
Les couper en 2 sur une planche de cuisine.
Puis, dans un petit bol creux, les presser afin d’en recueillir le jus.
Les réserver.
Dans un plat, déposer les tranches de saumon.
Les saupoudrer de 2 cuillères à soupe de poivre vert.
Dans un bol contenant le jus des citrons, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive puis, une pincée le sel. Bien mélange.
Verser le mélange sur le saumon.
Laisser macérer au frais pendant 20 minutes
Avant de servir, ajouter les brins d’aneth et de cerfeuil sur le saumon.
Servir le carpaccio avec des tranches de pain grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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