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Une recette de Carpaccio de saumon au poivre vert.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de saumon au poivre vert
-600 g de filet de saumon-6 brins d'aneth
-4 c. à soupe d'huile d'olive
-2 c. à soupe de poivre vert
-3 citrons verts
-fleur de sel
Préparation de la recette Carpaccio de saumon au poivre vert
Trancher le saumon le plus fin possible avec un bon couteau.Huiler un plat saupoudrer le fond de poivre concassé fleur de sel et arroser avec le jus d'un citron.Disposer les tranches de saumon dans le plat en les chevauchant légèrement. Arroser du jus des citrons restants et de l'huile d'olive. Saupoudrer de poivre concassé aneth hachée et fleur de sel émiettée.Laissez mariner 20 minutes et servez avec du pain grillé.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.