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Recette de : Carpaccio de saumon à la pomme.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de saumon à la pomme
- 1 pavé de saumon- 1 pomme granny
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Baies roses
- 1 filet d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de la recette Carpaccio de saumon à la pomme
Vinaigrette : mélanger dans 1 saladier la moutarde, la sauce soja, le sel et le poivre.
Mélanger au fouet.
Ajouter l'huile d'arachide et le vinaigre.Mélanger.
Découper le pavé de saumon en fines tranches et la pomme lavée non pelée en fins bâtonnets.
Tapisser le fond de l'assiette avec la vinaigrette (à l'aide d'un pinceau).
Disposer les tranches de saumon en damier.
Assaisonner de vinaigrette à l'aide d'un pinceau, ajouter un filet d'huile d'olive et disposer les bâtonnets de pommes et quelques baies roses.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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