Recettes : Entrées >> Carpaccios
Une recette de Carpaccio de figues.
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Ingrédients de la recette Carpaccio de figues
-250 g de petites figues violettes
-1 c. à soupe d’huile d’olive à la cannelle
-1 c. à café de vinaigre d’Orléans au jus de framboise
-1 pincée de gros sel
-1 pichnette de poivre
-1 excellent chèvre fermier demi-sec
Préparation de la recette Carpaccio de figues
Prendre les figues bien fraîches, les étêter et les couper en lamelles fines.
Les disposer amoureusement en cercles dans une petite assiette.
Saupoudrer légèrement de gros sel et de poivre.
Répandre l’huile d’olive à la cannelle puis le vinaigre au jus de framboise.
Présenter avec quelques lamelles copeaux ou brisures de chèvre.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
