Carpaccio de concombre et saumon et son verre de crevettes

Ingrédients de la recette :

pour 3 personnes :
-1 concombre
-2 belles tranches de saumon fumé
-1 citron
-aneth
-poivre
-1/2 cuillère à café d'huile d'olive
-2 cuillères à café de vinaigre balsamique
-1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
-sel

Pour les verres :
-200 g de petites crevettes décortiquées
-9 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
-6 tomates cerises
-1 citron
-1 à 2 cuillère à café de curry

Préparation de la recette :

Laver puis parer le concombre. A l'aide d'une mandoline (ou d'un couteau bien tranchant à défaut) débitez-en de fines tranches. Installez-les sur les assiettes de service en les mettant bien à plat et en laissant un trou au milieu de l'assiette pour les verres. Réserver au frigo. Couper le saumon en grosses lanières. Mélangez-les avec le jus du citron du poivre et de l'aneth. Mélanger le vinaigre l'huile la moutarde le sel et le poivre. Verser en petits filets cette sauce sur les concombres puis déposez-y le saumon. Servir avec les verres de crevettes au milieu et décorez selon votre goût.Pour les verres : mélanger le fromage blanc et le curry.Dans des verres alterner crevettes tomates cerises en rondelles et fromage blanc en terminant par celui-ci. Orner le bord du verre avec une demi-rondelle de citron.Utiliser pour déguster ces verres de longues c. à glace.