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Recette de : Carpaccio de brocoli au parmesan.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carpaccio de brocoli au parmesan
- 1 tête de brocoli- parmesan (entier, pas râpé)
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de la recette Carpaccio de brocoli au parmesan
Faire cuire le brocoli à l'eau bouillante salée 3 à 4 minutes maximum, il faut qu'il reste bien ferme et croquant.
Une fois égoutté, le laisser refroidir puis couper de très fines tranches dans l'épaisseur (façon carpaccio).
Le disposer tranché sur un plat en rond.
Arroser d'huile d'olive et parsemer généreusement de copeaux de parmesan.
Mettre au frais au moins 30 minutes.
Déguster très frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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