Recette de : Carottes forestières en cocotte
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carottes forestières en cocotte
- 1,5 kg de carottes nouvelles- 75 g de beurre- 75 cl de bouillon de légumes- 2 cuillères à café de persil haché- 450 g de champignons- 3 morceaux de sucre- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Carottes forestières en cocotte
Laver, éplucher et essuyer les champignons. Les couper en fines lamelles, puis les faire revenir 10 min dans une sauteuse beurrée, à feu doux.
Gratter, peler et détailler les carottes en grosses rondelles, puis les incorporer aux champignons avec le reste du beurre, le sucre, le sel et le poivre.
Mouiller le tout avec le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à évaporation quasi-complète du bouillon.
Rectifier l'assaisonnement, puis faire sauter encore 5 min à feu vif.
Dresser les carottes forestières dans un plat de service puis saupoudrer le tout de persil haché.
Déguster aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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