Carottes de Créances à la vanille

Ingrédients de la recette :

6 carottes des sables de Créances,
1 gousse d'ail,
1/4 de gousse de vanille,
1 cuillère à café de curry,
1 pointe de sucre,
2 cuillère à soupe de fond de volaille,
1 citron vert,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Laver les carottes.
Les couper en bâtonnets fins.
Faire revenir les bâtonnets dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail épluchée.
Assaisonner, ajouter la vanille, le sucre et le curry.
Laisser suer 3 minutes.
Ajouter le fond de volaille si vous n'en avez pas, remplacer par de l'eau et poursuivre la cuisson 7 petites minutes.
Les carottes doivent rester croquantes.
Ajouter le jus d'1/2 citron vert et un peu du zeste.
Servir chaud en accompagnement d'un poisson.