Une recette de Carottes aux raisins secs et aux épices.
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Ingrédients de la recette Carottes aux raisins secs et aux épices
-1 kg de carottes
-100 g de raisins secs gold
-1 pointe de cannelle
-1 pointe de muscade
-1 pointe de coriandre moulue (ou remplacer ces épices par 3 pointes de mélange ‘4 épices’)
-1 zeste de citron vert
-25 cl de thé earl grey tiède
-1 c. à café de miel liquide
-2 filets d’huile (de préférence pépins de raisin ou noisette)
-1 noisette de beurre
-sel et poivre
-persil plat pour la déco.
Préparation de la recette Carottes aux raisins secs et aux épices
Faire gonfler environ 30 mn les raisins dans le thé avec les épices et le zeste de citron.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles très fines.
Dans une poêle les faire revenir sans les dorer dans la matière grasse.
Ajouter les raisins avec 1 cuillère à soupe de marinade.
Ajouter le miel, saler et poivrer.
Remuer puis laisser mijoter 20 à 30 mn à couvert à feu doux en remuant de temps en temps (les carottes doivent rester juste tendres).
Servir bien chaud et parsemer de persil plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
