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Carottes au lard fermier

Name: Carottes au lard fermier
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Carottes au lard fermier.
Ce légume que chacun peut avoir dans son jardin fait parti de notre patrimoine culinaire. Pour être sûr de votre choix et de ne jamais vous tromper n’utiliser que des carottes fanes c’est à dire avec leur fanes vertes, ou prenez les chez un agriculteur que vous connaissez.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays bblanc ou rouge servi frais

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

600 grammes de carottes,
200 grammes d'oignons,
100 grammes de lard fermier fumé,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 branches de persil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Laver, gratter et brosser les carottes.
Les couper en bâtonnets de 3 cm de long ou en rondelles.
S'il s'agit de petites carottes les laisser entières.
Les faire blanchir 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
Faire fondre doucement les oignons émincés dans l'huile bien chaude.
Les cuire pendant 10 minutes.
Ajouter le lard coupé en dés, puis les carottes égouttées.
Laisser cuire doucement à couvert 10 minutes en remuant de temps en temps.
Servir et saupoudrer de persil ciselé ou de ciboulette hachée menu.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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