Les suggestions de Pierre pour la recette de Carbonnade de boeuf aux cerises
On peut accompagner ce plat de croquettes ou de purée de pommes de terre
A noter que l’on peut aussi ajouter un peu de crème fraîche juste avant de servir
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Ingrédients de la recette Carbonnade de boeuf aux cerises
1kg de carbonnade de boeuf,
1 bouteille (75cl) de bière brune,
1 bocal de cerises dénoyautées,
3 oignons jaunes,
3 gousses d’ail rose,
100 grammes de beurre ou margarine,
1 branche de thym,
2 feuilles de laurier,
4 pincées de sel fin de cuisine.
1 pincée de poivre noir au moulin
Préparation de la recette Carbonnade de boeuf aux cerises
Faire brunir la viande à la poêle avec la moitié du beurre
Faire fondre l’autre moitié du beurre dans une casserole
Ajouter la viande
Puis, mettre les oignons et l’ail coupés en petits morceaux, le thym et le laurier
Saler et poivrer
Après 10 minutes, verser la bière sur le tout ainsi que le jus des cerises contenu dans le bocal
Laisser mijoter pendant 1 heure et demi au moins
Au moment de servir, verser les cerises sur le tout
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
