Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 48 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1,5 kg de boeuf (type bourguignon)- 3 gros oignons- 75 cl de bière blonde (leffe, 3 monts)- 2 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 50 g de sucre roux en poudre- 40 cl d'eau- 4 tranches de pain d'épices- moutarde forte- sel et poivre- 30 g de beurre- une sauteuse pour la prééparation- un faitout en fonte pour la cuisson
Préparation de la recette :
Couper la viande en petit morceaux.Emincer les oignons.
Faire revenir avec le beurre les 2 ingrédients dans une sauteuse,quand le tout est bien saisi mettre la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout le jus soit absorbé.Saler et poivrer.
Mouiller avec la bière et le vinaigre.Mélanger, laisser mijoter doucement.
Pendant ce temps préparer un caramel avec le sucre et l'eau, le verser sur la préparation dés la coloration.Bien mélanger le tout.
Mettre une bonne couche de moutarde sur le pain d'épices.
Verser la préparation dans un faitout en fonte.
Déposer le pain d'épice sur le dessus.Couvrir.
Mettre au four (préchauffé) 200°C (thermostat 6-7) environ 3 heures.
Remuer de temps en temps. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.