Recette de : Carbonade flamande
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Carbonade flamande
pour 4 personnes :- 750 gr de boeuf pour carbonade- 2 tablettes de bouillon Corsé- 1 verre de bière (gueuze de préférence)- 5 oignons + 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni- 1 tranche de pain- 50 gr de saindoux ou beurre- maïzena- 1 c à s de moutarde, sucre, vinaigrePréparation de la recette Carbonade flamande
Détailler la viande en morceaux de ± 100 gr.Faire revenir la viande avec le saindoux ou le beurre.Retirer la viande et la remplacer par les oignons émincés.Quant ils sont attendris remettre la viande et asperger de vinaigre.Ajouter l'ail haché, le bouquet garni, les 2 cubes de bouillon dilués dans un peu d'eau.Couvrir d'une bièreAjouter la moutarde et le sucreQuand la préparation bout, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau.
Rectifier éventuellement l'asaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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