Recette de : Caramel liquide
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Caramel liquide
- 40 morceaux de sucre (200 g)- 1/2 citron- 20 cl d'eau chaudePréparation de la recette Caramel liquide
Humecter les morceaux de sucre avec 4-5 cuillères à soupe d'eau.
Faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais à feu doux, incliner la casserole de temps en temps mais ne surtout pas mélanger.
Ajouter 1 trait de jus de citron.
Qaund le caramel commence à prendre une couleur ambrée, le retirer du feu et verser aussitôt l'eau chaude. Remuer et remettre un peu sur le feu si nécessaire pour bien délayer le caramel.
Ce caramel liquide s'utilise pour napper les îles flottantes, les coupes de glaces et autres desserts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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