Recette de : Caramel au beurre salé
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Ingrédients de la recette Caramel au beurre salé
(pour 4 petits pots de 125 g) :
– 200 g de sucre
– 100 g de crème liquide
– 160 g de lait concentré non sucré
– 1 citron
– 40 g de beurre 1/2 sel
Préparation de la recette Caramel au beurre salé
Prélevez 1/4 du zeste de citron et le râper finement.
Faire bouillir la crème.
Hors du feu, ajouter le zeste haché et le lait concentré.
Faire fondre le sucre dans une casserole en mettant 20 g par 20 g de sucre.
Laisser caraméliser jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur ambrée.
Ajouter le beurre et mélanger.
Incorporer le mélange crème lait.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Recuire 2 mn en mélangeant énergiquement au fouet.
Verser dans les pots stérilisés. Les fermer et les retourner sur une grille pour les laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.