Recette de : Cappuccino à l’indienne.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cappuccino à l’indienne
- 500 g de julienne de légumes (carottes, celeri, poireaux)- 250 g de pommes de terre coupé en julienne
- 25 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche (35 %)- 2 cuillères à café de curry en poudre (madras)
- 2 cubes de bouillon dégraissé (volaille)
- 4 brins de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d'amandes éffilées grillées
- poivre et sel
- 1 l d'eau chaude
Préparation de la recette Cappuccino à l’indienne
Faire fondre le beurre sans coloration dans une cocotte, jetez-y les légumes, pommes de terre et curry, bien mélanger et remuer, faites revenir à feu doux pendant 5 minutes (sans coloration !).
Verser l'eau chaude sur les légumes, ajouter les cubes émiettés, porter à ébullition, couvrir et mijoter 20 minutes à feux doux.
Mixer le tout, passer au chinois afin d'obtenir une texture très fine.Si nécessaire rectifier l'assaisonnement.
Faire griller les amandes dans une poêle anti-adhésive.
Fouetter la crème en chantilly légère. Ajoutez-y la coriandre hachée, du sel et poivre, mélanger délicatement le tout.
Servir le potage à la manière d'un cappuccino, bien chaud dans des tasses ou verres, garnir de crème à la coriandre et saupoudrer d'amandes grillées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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