Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Canut à la lyonnaise.
Accompagner la cervelle de canut, selon la tradition lyonnaise, avec du pain de campagne, de la charcuterie.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Beaujolais
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Canut à la lyonnaise
20 cl de crème fraîche liquide,500 grammes de fromage blanc battu,
100 grammes de salade,
3 échalotes grises,
1 mélange de fines herbes :
1 brin de persil,
1 brin de cerfeuil,
1 brin d'estragon,
10 cl de vin blanc,
1 cuillère à soupe d'huile,
2 cuillères à soupe de vinaigrette,
1 pincée de sucre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Canut à la lyonnaise
Ciseler les échalotes pelées.Les arroser de vin blanc.
Saler et poivrer.
Saupoudrer de sucre semoule.
Laver la salade et les fines herbes.
Réserver un peu de persil et de cerfeuil.
Équeutter et hacher le reste.
Battre légèrement la crème fraîche.
Puis, mélanger au fromage blanc.
Répartir le mélange en dôme sur les assiettes.
Agrémenter de salade, de persil et de cerfeuil arrosés de vinaigrette.
Servir bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
