Recette de : Cannellonis poulet, poivron et mozzarella
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cannellonis poulet, poivron et mozzarella
- 12 Cannellonis- 500 g de blancs de poulet ou 500 g de reste de poulet- 1 oeuf- 3 gousses d'ail- 1 gros oignon- 400 ml de coulis de tomates- 1 poivron rouge- 6 cuillères à soupe de crème fraîche- fromage râpé- mozzarella - huile d'olive- persil ciselé- sel, poivrePréparation de la recette Cannellonis poulet, poivron et mozzarella
Préparer tous les ingrédients : émincer l'oignon, la viande et découper le poivron en dés.
Faire revenir le blanc de poulet dans de l'huile d'olive avec un quart de l'oignon.
Saler, poivrer, laisser refroidir et mixer le tout.
Dans un saladier, mélanger le poulet, le persil, l'oeuf. Réserver.
Faire revenir dans de l'huile d'olive le reste de l'oignon émincé dans une poêle.
Ajouter le poivron et les gousses d'ail hachées.
Saler, poivrer et laisser épaissir en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée puis ajouter 4 cuillères à soupe de crème.
Ajouter le persil, le coulis de tomates, mélanger et réserver.
Préchauffer les four à 180°C(thermostat 6).
Si vous utilisez les cannellonis sans cuisson, c'est plus rapide.
Sinon, porter 2 l d'eau à ébullition dans une casserole.
Saler l'eau, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plonger les pâtes et les cuire 5 minutes environ.
Les pâtes doivent être « al dente ».
Puis les rafraîchir dans de l'eau froide, les poser sur une ligne humide.
Beurrer le plat et étaler le reste de la crème au fond du plat.
Farcir les pâtes et les placer côte à côte dans un plat allant au four.
Recouvrir avec la sauce tomate réchauffée, parsemer de mozzarella et de fromage râpé.
Faire cuire 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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