Cannellonis de saumon

Ingrédients de la recette :

- 2 feuilles de lasagne - 8 bâtonnets de saumon- 100 g de morilles ou autres champignons, selon vos goûts- 25 g de beurre- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1 dl de crème liquide - sel et poivre- parmesan

Préparation de la recette :

Cuire les feuilles de lasagne 2 par 2 pendant 6 mn dans de l'eau salée et ajouter une cuillère à soupe d'huile.
Une fois cuites, les placer dans l'eau froide et les égoutter aussitôt. Réserver dans une assiette.
Couper les filets de saumon en bâtonnets assez fins, les saler et les poivrer.
Poser chaque bâtonnets sur la pâte à lasagne. Rouler chaque bâtonnet sur un tour et couper la feuille, puis recommencer l'opération selon la longueur des bâtonnets.
Poser tous les canellonis dans un plat beurré.
Pour la crème aux champignons, placer 25g de beurre dans une cocotte, puis les champignons, saler et poivrer.
Les laisser légèrement colorer, ajouter la crème et un peu d'échalote(facultatif), porter à ébullition 4 mn environ à feu doux.
Beurrer les cannellonis avec le beurre pomade et un pinceau et ajoutez le parmesan
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Mettre le plat au four 3 mn.
A la sortie du four, mettre la crème sur les cannellonis et servir immédiatement.