Cannelloni chicorée et courgettes

Ingrédients de la recette :

- 12 plaques de lasagnes fraîches- 150 g de ricotta- 60 g de parmesan râpé- 80 g de provola (ou autre fromage, au choix)- 1/2 litre de béchamel sans beurre- une petite chicorée rouge de Trévise- 2-3 courgettes en cubes

Préparation de la recette :

Ebouillanter rapidement la chicorée, et la couper en petits bouts.
Faire revenir les courgettes avec un peu d'huile d'olive.
Préparer la béchamel. Hors du feu, ajouter 30 g de parmesan râpé.
Préparer la farce, en mélangeant ricotta, légumes bien essorés, 30 g de parmesan, 30 g de provola en petits dés, et 4 à 5 cuillères à soupe de béchamel.
Remplir chaque plaque de lasagne, au milieu, avec un peu de farce, et les rouler du côté long, en superposant les cotés.
Les déposer (côté fermé, sur le fond) dans le moule, tapissé de papier sulfurisé (badigeonner le fond, avec très peu d'huile d'olive).
Couvrir les cannelloni avec les tranches de provola qui restent (50 g), couvrir de béchamel, et sapoudrer avec 30 g de parmesan.
Passer au four à 200°C (thermostat 6-7), et les sortir dès qu'ils sont bien dorés.